Seguridad alimenticia

La histamina es un producto de degradación de la histidina que resulta del crecimiento de ciertas bacterias en productos marinos. El pescado con alto contenido de histamina se ha relacionado con muchos ejemplos de intoxicación, comúnmente conocida como «intoxicación por escombroides», que es una preocupación importante para la salud del consumidor. La marca comercial HistaSure ™ de LDN significa un grupo de ensayos basados ​​en ELISA o tecnologías de flujo lateral para la determinación cuantitativa y / o semicuantitativa de histamina en productos marinos, especialmente para todo tipo de muestras de peces.

 

Los protocolos correspondientes para la preparación de muestras se basan en extracciones simples con agua y corresponden al Método Oficial AOAC 937.07. LDN participa regularmente en programas externos de garantía de calidad, siempre con éxito hasta el día de hoy.

 

Todos los ensayos requieren un mínimo de experiencia y equipo de laboratorio.

HistaSure ™ ELISA

ELISA cuantitativo de alta sensibilidad ; altamente sensible y adecuado para cualquier tipo de muestra de alimentos

 

HistaSure ™ ELISA Fast Track

Reconocido por la AOAC: ELISA para realizar rápidamente, opcionalmente para determinación cuantitativa o semicuantitativa; adecuado para todo tipo de muestras de pescado y medidas de cribado.

 

Ensayo de varilla medidora de prueba rápida HistaSure ™ Fish

para todo tipo de muestras de pescado; adecuado para procedimientos de detección

 

Controles de calidad de la histamina

Además, LDN también ofrece controles de histamina para examinar muestras de pescado. Estos controles están disponibles en 3 niveles de concentración diferentes: 0 ppm (FC C-0051), 50 ppm (FC C-0052) y 100 ppm (FC C-0053).


Capacitación

A diferencia de muchos otros métodos disponibles para la detección de histamina en peces, los ensayos HistaSure ™ son bastante fáciles de aprender y pueden ser realizados por cualquier persona de control de calidad. No obstante, doe LDN ofrece cursos de capacitación sobre estos productos y todos los demás kits de prueba de LDN en sus propios laboratorios o en el sitio del cliente. Póngase en contacto con nosotros para concertar una formación de prueba.


Histamina en los alimentos

La histamina es una amina biogénica de origen natural que se encuentra en diversas cantidades en muchos alimentos. Las concentraciones de histamina dependen del grado de madurez, el grado de frescura y el tipo de procesamiento del alimento.


Los alimentos con altas concentraciones de histamina incluyen:

bebidas alcohólicas (cerveza, vino espumoso y vino), queso (especialmente queso curado o fermentado), frutas secas, pescado y productos de pescado, carne ahumada, chucrut, productos de salchicha como salchichas y salami, aderezos para ensaladas, salsa de tomate y mucho más.

En personas sanas, la histamina dietética es metabolizada rápidamente por la enzima diamino oxidasa (DAO). Pero en los casos en los que se reduce la actividad DAO, la histamina puede producir efectos similares a reacciones alérgicas como enrojecimiento severo de la piel, dolor de cabeza, rinitis, picazón, mareos. El HistaSure ™ ELISA High-Sensitive (FC E-3100) es un ensayo cuantitativo para medir el contenido de histamina en todo tipo de alimentos.

 

                     Kit de ELISA

  • HistaSure ™ ELISA de alta sensibilidad FC E-3100  
  • HistaSure ™ ELISA Fast Track (48 determinaciones) FC E-3600
  • HistaSure ™ XL ELISA Fast Track (480 determinaciones) FC E-3900   



Kit de flujo lateral

  • Prueba rápida de peces HistaSure ™ FC L-3200        

Productos

Kit de ELISACatálogoDetalles

HistaSure ™ ELISA de alta sensibilidad

FC E-3100mostrar más

HistaSure ™ ELISA Fast Track (48 determinaciones)

FC E-3600mostrar más

HistaSure ™ XL ELISA Fast Track (480 determinaciones)

FC E-3900mostrar más
Kit de ZilpaterolDetalles
KIT DE RUEBA DE TIRA DE ZILPATEROLmostrar más
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